坦々麺風味噌スープ

作り方

• 干し椎茸は200mlの水もしくはぬるま湯で戻し、戻し汁は捨てずに取っておく。【A】は全て合わせておく。

• 長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにし、戻した干し椎茸は薄切りする。万能ねぎは小口切りにする。

  

• 鍋にごま油、にんにく、生姜、豆板醤を入れて熱し、香りが出るまで弱火で炒める。

• 豚ひき肉、長ねぎを入れて中火で炒める。

  

• 豚肉の色が変わってきたら干し椎茸（戻し汁ごと）、もやし、調整豆乳を加える。

  

• 中火で加熱し、具材が柔らかくなったら弱火にし、【A】を入れ味を整える。

• 器に盛り付け、ラー油、万能ねぎ、粗挽き胡椒を掛けて完成。