えのき、白菜、豆腐の優しいお味噌汁です。香ばしく香るすりごまがアクセント。

調理時間
15分
分量
2人前
ジャンル
和食
みそ汁
阿波徳島 竈ゆら,手前自慢
材料
- 白菜...1/8玉
- えのき...1/2パック
- 豆腐...1/2丁
- 水...400cc
- 出汁パック(鰹+昆布)...1パック
- 【A】みそ(竈ゆら)...30g
- 【A】みそ(手前自慢)...15g
- すりごま...大さじ2杯
このレシピで使ったお味噌
作り方
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白菜は繊維を断つように1cm幅に切る。えのきは石づきを切り落とし3等分にし、石づきに近い固まった部分はほぐしておく。豆腐はさいの目に切る。
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鍋に水、出汁パックを入れて2~3分煮立たせ、出汁をとる。
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鍋に白菜の白い部分を入れて火にかけ、沸騰したら白菜の柔らかい部分(緑や黄色の葉の部分)とえのきを加える。
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えのきがしんなりしたら豆腐をそっと入れる。
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豆腐が十分に温まったら弱火にし、【A】を溶き入れる。
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器に盛り付け、すりごまを掛けたら完成。