ぶりと大根のお味噌汁

作り方

• 大根の皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。ぶりは一口大に切る。

  

• ぶりに塩をふり、10分置いておく。出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。

  

• ぶりをざるに入れ、上から熱湯をかける。

  

• 鍋に水、出汁パックを入れ煮立たせ、出汁を取る。

  

• 大根、ぶりを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしアクを取ったら、味噌の半量を入れて煮る。

  

• 具材に火が通ったら弱火にし、残りの「順天」を溶き入れる。

  

• 器に盛り付け、粉山椒をかけて完成。