タイ風春雨スープ

作り方

• 春雨は水に戻しておき、厚揚げは食べやすい大きさに切る。ニラは3㎝幅に切り、パクチーはざく切りにする。

  

• 鍋に水、出汁パックを入れて2～3分煮立たせ、出汁をとる。

• 別の鍋にサラダ油、豆板醤を入れて弱火にかけ、油が赤くなって香りが出るまでよく炒める。

  

• 「竈ゆら」を加えてさらに炒める。

  

• 厚揚げ、水、出汁、もやしを加え火にかけ、沸騰したら火を止める。

  

• ナンプラー、レモン汁を加えて混ぜる。

• 器に盛り付け、パクチー、ニラをのせたら完成。