菜の花とはまぐりのお味噌汁

作り方

• はまぐりは砂抜きしておく。長ねぎはみじん切りする。

• 鍋に水と昆布を入れて30分おき、出汁をとる。

• 菜の花は根元を切り落としさっと茹で、冷水にさらす。水気を絞って食べやすい大きさに切る。

  

• 鍋に、はまぐりを入れ、火にかける。

  

• 沸騰したら昆布を取り出し、はまぐりの口が開いたら、菜の花を加え、「順天」を溶き入れる。

  

• 器に盛り付け、ねぎを添えたら完成。