鶏肉とねぎのみぞれ味噌汁

作り方

• 大根はすりおろし、ザルに上げて水気をきる。

• 長ねぎは4cm幅に切り、鶏もも肉はひと口大に切る。

  

• 鍋に油を熱し、長ねぎを入れて焼き目がつくまで焼き、いったん皿にとる。

  

• 同じ鍋に鶏もも肉、塩を加えて炒める。肉の色が変わったら、余分な油を除く。

  

• ④に長ねぎ、【A】を加えて煮立たせ、アクを取る。

  

• 大根おろしを加えてひと煮立ちさせたら弱火にし、「江戸甘みそ黒こし」を溶き入れる。

  

• 器に盛り付け、黒胡椒をふったら完成。