アジのなめろう

作り方

• 万能ねぎは小口切りにし、みょうが、生姜はみじん切りにする。大葉は千切りにする。

• アジを3枚におろし、皮を剥ぎ、中骨をとる。

  

• アジを細切りにしてから、粗みじん切りにする。

• まな板の上にアジ、ねぎ、みょうが、生姜、「京都 京桜みそ」をのせ、包丁でたたき細かくする。

  

• ときどき全体を混ぜるようにしながら、なめらかになるまでたたく。

  

• 器に盛り、大葉をのせたら完成。