具だくさんで食べ応え抜群のお味噌汁です!ぶりと味噌の風味の相性が抜群です。
調理時間
20分
分量
2人前
ジャンル
和食
みそ汁
千葉佐倉 順天
材料
- ぶりの切り身...2切れ
- 大根...5cm
- 水...400cc
- 出汁パック(鰹+昆布)...1パック
- みそ(順天)...35g
- 粉山椒...適量
このレシピで使ったお味噌
作り方
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大根の皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。ぶりは一口大に切る。
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ぶりに塩をふり、10分置いておく。出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。
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ぶりをざるに入れ、上から熱湯をかける。
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鍋に水、出汁パックを入れ煮立たせ、出汁を取る。
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大根、ぶりを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしアクを取ったら、味噌の半量を入れて煮る。
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具材に火が通ったら弱火にし、残りの「順天」を溶き入れる。
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器に盛り付け、粉山椒をかけて完成。