とろとろに煮たカブと爽やかな苦味の春菊が相性抜群。仕上げに入れるすりごまが、お味噌汁を香ばしく仕上げてくれます。
調理時間
20分
分量
2人前
ジャンル
和食
みそ汁
全部麹 蔵魂
作り方
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カブを4等分に切る。
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春菊は葉と茎に分け、茎の部分は小口切り、葉はざく切りにする。
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鍋に出汁とカブを入れ中火にかけ、蓋をしてとろとろに柔らかくなるまで煮る。
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鍋に春菊の茎を入れてさっと煮たら火を止め、「蔵魂」を溶かしながら加える。
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お碗に盛り、春菊の葉とすりごまをたっぷりかけて完成。
