コクうま味噌ビーフシチュー

作り方

• 牛スネ肉に塩胡椒を振って下味をつける。玉ねぎは薄切り、人参は乱切り、じゃがいもは一口大、にんにくは微塵切り、しめじは石突をとってほぐしておく。

  

• フライパンにサラダ油を熱し、牛スネ肉を色が変わるまで中火で焼く。

  

• 赤ワインを入れて蓋をし、強火で20分前後煮込む。

• 別のフライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて濃い飴色になるまでよく炒める。

  

• にんにく、人参、じゃがいも、しめじを入れてさらに炒め、小麦粉を入れて全体によく絡ませる。

• 水、ホールトマト缶、③の牛肉（赤ワインも一緒に）、ローリエを入れて蓋をし、具材に火が通るまでよく煮込む。ホールトマト缶は潰しながら入れる。

  

• 具材に火が通ったら、【A】を入れ、胡椒をふる

• 器に盛り付け、ドライパセリを散らして完成。