濃厚な蔵塊にさっぱりさとしたポン酢が合わせることでまた違った風味のさっぱり味噌汁に変身します。
調理時間
20分
分量
2人前
ジャンル
和食
みそ汁
全部麹 蔵魂
材料
- 牡蠣...4個（100g）
- 長ねぎ...5㎝
- 人参...3㎝
- キャベツ...2枚
- 出汁（鰹＋昆布）...400cc
- みそ（蔵魂）...40ｇ
- ポン酢...小さじ1杯
- からし...適量
このレシピで使ったお味噌
作り方
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牡蠣に片栗粉と塩（分量外）を揉み込んで、水を張ったボウルの中で良く洗い、キッチンペーパーでよく汚れや水気を拭き取る。
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長ねぎは斜め切りに、人参はいちょう切りに、キャベツはざく切りにする。
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鍋に出汁、人参を入れて火にかけ、柔らかくなってきたら牡蠣、長ネギ、キャベツを加える。
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具材に火が通ったら、弱火にし「蔵魂」を溶き入れる。
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ポン酢を加え、器に盛り付け、お好みでからしを添えたら完成。
