こんな方におすすめ
- ほうとうを作るならこのお味噌
- 甘くない米麦こうじみそをお探しの方
- つぶつぶのお味噌が好きな方
その理由は?
特徴
国産米こうじと国産大麦こうじを半々ずつ合わせて
国産大豆と仕込む珍しい造りです。
8か月から1年間の長期間、天然熟成。
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- 米と麦の
こうじ - 天日塩
- つぶつぶを
楽しむ - 天然熟成
だから、
味わい
米こうじの甘みと、麦こうじのよい香りがそれぞれのよさを引き立てあい、また大豆の力強いうまみがしっかり引き出されていて、全体が調和しています。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
美味しい使い道
お客様からの声
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ダミーテキスト。ダミーテキスト。
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ダミーテキスト。ダミーテキスト。
八丁みそ 家紋のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
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そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
甲州みそ 峡(かい)の特徴と他のお味噌との違いって?
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赤みそと白みそとはどう違うんですか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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ダミーテキスト、ダミーテキスト
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どんな味がするんですか?
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ダミーテキスト、ダミーテキスト
甲州みそ 峡(かい)に合う食材は?
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どんな具が合うんでしょうか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト
ダミーテキスト、ダミーテキスト
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
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トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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ダミーテキスト、ダミーテキストです。
ダミーテキスト、ダミーテキストです。
![](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
冬には向かないのですか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは?
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冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト
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甲州みそ 峡(かい)のブレンドをいろいろ知りたい
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お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね!
もっといろんなブレンドの方法、教えてください!
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はい!
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
![家紋の割合が全体の7割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
![手前白の割合が全体の3割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
![家紋の割合が全体の6割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
![順天の割合が全体の4割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ甲州みそ 峡(かい)を足す
![金亀子赤の割合が全体の6割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
![大吟 の割合が全体の3割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
![家紋の割合が全体の1割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
![](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます