こんな方におすすめ
- 料亭で飲んだおみそ汁が飲みたい
- 豆みそが苦手な人でも飲みやすい赤だしみそ
- 少し渋みのある大人な田楽に
- 北京ダックのタレのような甘辛タレをつくりたい
その理由は？
特徴
渋みの強い豆みそ3割に、まろやかさのある米みそを7割ブレンド。
- 豆みそ3割
- 米みそ
7割ブレンド - 塩分控えめ
だから、
味わい
豆みそのしっかりとしたコクの中に、米みそ７割の上品でまろやかな味わいが生きています。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
京桜の美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
とても個性のある具材
しじみ、なめこ、じゅんさい、焼き茄子
あっさりとした具材
豆腐、わかめ、絹さや など
出汁は「かつおと昆布」で上品に合わせるのがおすすめです。
八丁や赤だしは、かつおだしなら上品に、煮干だしなら素朴に仕上がりますが、京桜だけはかつおと昆布です。
夏定番の冷や汁は麦みそ仕上が多いですが、京桜の冷や汁もおすすめです。
お客様からの声
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京都 京桜のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
京都 京桜の特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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どんな味がするんですか?
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京都 京桜に合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
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京都 京桜のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます