こんな方におすすめ
- お手頃な国産原料のお味噌をお探しの方
- 白みそだけど甘めでなく中辛をお探しの方
その理由は？
特徴
国産米こうじを十割とたっぷり用い、新潟産大豆で仕込み、熟成。
- 国産原料
- 赤穂の天塩
- 中辛の白みそ
だから、
味わい
キリッとした辛さの中に、旨みと甘みの両方が十分に引き出された、高いバランスの取れた味わいです。越後みそ特有の中辛みそです。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
十麹白の美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
甘みのある具材
じゃがいも・かぶ・大根など
魚介類や肉類などにも
豆腐・わ
キリっとした中辛の白みそですが、米こうじたっぷりで甘さも感じられます。
甘みのある具材がおすすめです。
魚介類や肉類などもしっかりまとめてくれます。
お客様からの声
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越後みそ 十麹白のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
越後みそ 十麹白の特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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どんな味がするんですか?
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越後みそ 十麹白に合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
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越後みそ 十麹白のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます